Basant Panchami 2019: experimente estas receitas de Kesari Bhaat, Cúrcuma com leite e muito mais - Novembro 2021

Você já se perguntou o significado de todas as coisas amarelas neste dia? Amarelo é a cor da temporada de primavera, já que as flores de mostarda ou 'sarson' desabrocham nessa época. Simplesmente por isso, tudo, desde roupas até alimentos, é feito em tons amarelos.

receitas basant panchami 2019Imagem representativa (Fonte: Getty Images)

Por Prachi Mandholia

O festival da primavera, Basant Panchmi está aqui. Em termos literais, 'basant' significa primavera e 'panchmi' denota o quinto dia do mês no calendário hindu. Para muitos, este festival é dedicado a Saraswati, a deusa do conhecimento e da sabedoria.

Você já se perguntou o significado de todas as coisas amarelas neste dia? Amarelo é a cor da temporada de primavera, já que as flores de mostarda ou 'sarson' desabrocham durante esta época. O amarelo simboliza a luz e a energia positiva na chegada da primavera. Simplesmente por isso, tudo, desde roupas até alimentos, é feito em tons amarelos.

Kesar Halwa e Kesar Bhaat são pratos tradicionais imperdíveis neste dia. Adicionar açafrão a certos pratos dá um tom amarelo para comemorar este dia. Vamos dar uma olhada nas receitas interessantes de Basant Panchmi amarelas.

Receita Kesari Bhaat

Ingredientes

Arroz Basmati Embebido - 1 xícara

Jaggery - 1/4 xícara

Açafrão - alguns fios

Passas - algumas

Castanha de caju - alguns

Pó de cardamomo - 1/2 colher de chá

Método

Dissolva o açafrão na água e reserve.

Adicione açúcar mascavo e açafrão a 1 1/2 xícaras de água e leve a mistura para ferver.

Escorra o arroz, acrescente à água de açúcar mascavo e misture bem.

Cozinhe até que o arroz esteja cozido, adicione água se desejar.

Depois de cozido, retire em um prato de servir.

Enfeite com pó de cardamomo, passas e castanhas de caju.

Pronto para servir

Receita Kesar Halwa

Ingredientes

Rava - 1 xícara

Jaggery - 1/4 xícara

Açafrão, embebido em água - alguns estandes

Ghee - 1 colher de chá

Passas - algumas

Pistache - alguns

Pó de cardamomo - 1/2 colher de chá

Método

Aqueça a panela, acrescente o ghee e a rava assada.

Cozinhe até que a rava fique dourada.

Adicione água fervente à rava.

Adicione açúcar mascavo, açafrão e pó de cardamomo.

Cozinhe até que a rava tenha encharcado quase toda a água.

Enfeite com passas, pistache e sirva.

Receita Kesar Kheer

Ingredientes

Vermicelli (nível) - 1/3 xícara

Leite - 1 litro

Jaggery - 1/4 xícara

Pó de cardamomo - 1/2 colher de chá

Açafrão, embebido em água - alguns fios

Amêndoas fatiadas - algumas

Passas - algumas

Ghee - 1 colher de chá

Método

Aqueça o ghee em uma panela, acrescente a aletria e leve ao forno.

Ferva o leite em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Adicione açúcar mascavo, açafrão e mexa.

Adicione aletria torrada, amêndoa, passas e pó de cardamomo.

Cozinhe até que o vermicelli esteja cozido.

Sirva quente ou frio.

Receita de Apricot Energy Bites

Ingredientes

Damascos secos - 1 xícara

Aveia em flocos - 1/2 xícara

Coco fresco desfiado - 1/4 xícara

Método

Bata os damascos secos e a aveia no processador de alimentos até formarem uma mistura.

Pegue uma pequena quantidade da mistura e enrole-a em uma pequena bola.

Você pode usar pouca água para evitar que grudem nas mãos.

Enrole cada bola no coco para revestir e servir.

receita basant panchami 2019Açafrão com leite, imagem representativa (Fonte: Getty Images)

Cúrcuma com leite

Ingredientes

Amêndoa ou qualquer outro leite - 1 xícara

Suco de cúrcuma - 1/2 colher de chá

Mel - 1 colher de chá

Pó de cardamomo - 1/2 colher de chá

Método

Adicione todos os ingredientes no liquidificador.

Misture até que todos os ingredientes se misturem.

Aqueça o leite (opcional).

(A autora é uma nutricionista registrada e educadora em diabetes certificada. Ela é uma nutricionista clínica, com sede em Mumbai. Para obter mais ideias, envie um e-mail para [email protected])