Receitas de Natal de 2019: faça pudim de ameixa e torta de carne moída para seu filho - Dezembro 2021

Natal 2019: nenhum festival está completo sem se fartar de guloseimas deliciosas. Faça esses pratos em casa e divirta-se com sua família.

receita de pudim de natal 2019Pudim de ameixa tradicional

Natal 2019: Aqui estão algumas receitas deliciosas, cortesia do chef Avijit Deb Sharma do Chef Executivo no Novotel & ibis Benagluru Outer Ring Road. que você pode fazer em casa para o seu filho nesta época festiva.

Pudim de ameixa tradicional

Ingredientes

Mistura de frutas (deve ser feita 30 dias antes)

1 libra de passas sem sementes, 1 libra de passas de sultana, 1/2 libra de groselha, 1 xícara de cidra em fatias finas, 1 xícara de casca cristalizada picada, 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de maça, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1/4 de colher de chá de cravo moído , 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, 1 libra de sebo picado - finamente pulverulento, 1 1/4 xícaras de conhaque (opcional)

Pudim

1 1/4 libra (aproximadamente) de migalhas de pão fresco, 1 xícara de leite escaldado, 1 xícara de xerez ou porto (opcional), 12 ovos, bem batidos, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de sal, conhaque

Preparação

Misture as frutas, a cidra, a casca, as especiarias e o sebo e coloque em uma tigela ou jarro. Adicione 1/4 xícara de conhaque, tampe bem e leve à geladeira por 4 dias, adicionando 1/4 xícara de conhaque a cada dia.

Mergulhe as migalhas de pão em leite e xerez ou porto. Combine os ovos bem batidos com o açúcar. Misture com a mistura de frutas. Adicione sal e misture bem. Coloque o pudim em tigelas ou latas com manteiga, enchendo-as cerca de 2/3. Cubra com papel alumínio e amarre bem. Cozinhe por seis a sete horas.

Descubra e coloque em uma temperatura de 121 graus Celsius. Forno por 30 minutos. Adicione uma pitada de conhaque a cada pudim, cubra com papel alumínio e mantenha em local fresco.

Para usar, cozinhe novamente no vapor por duas a três horas e desenforme. Polvilhe com açúcar; adicione conhaque aquecido. Acenda e leve para a mesa. Sirva com molho duro ou molho de conhaque.

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Torta de carne

receita de natal 2019Torta de carne

Ingredientes

600 g de recheio picado 2 satsumas segmentados, 1 maçã, finamente picada, raspas de 1 limão, pouco açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para a massa

375 g de farinha pura, 260 g de manteiga sem sal, amolecida, 125 g de açúcar refinado, mais o extra para polvilhar, 1 ovo grande, mais 1 ovo batido para glacê

Preparação

Coloque 375 g de farinha e 260 g de manteiga sem sal amolecida em uma tigela e esfregue até obter a consistência de migalhas.

Adicione 125 g de açúcar refinado e 1 ovo batido grande e misture.

Despeje sobre uma superfície levemente enfarinhada e dobre até que a massa se junte, tome cuidado para não misturar demais.

Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.

Coloque o pote grande de recheio moído em uma tigela e adicione duas satsumas segmentadas, 1 maçã picada e as raspas de um limão. Aqueça o forno a 220C / 200C ventilador / gás 7.

Abra a massa com 3 mm de espessura.

Usando um cortador redondo (cerca de 10cm), corte 16 bases e coloque-as em bandejas de muffin. Coloque 1½ colher de sopa da mistura de picadinho em cada um. Pincele a borda de cada torta com um pouco de ovo batido.

Enrole novamente a massa para cortar tampas de 7 cm e pressione para selar. Polvilhe com o ovo batido, polvilhe com o açúcar refinado extra e faça um pequeno corte nas pontas.

Asse as tortas picadas por 15-20 minutos até dourar. Deixe esfriar antes de soltá-los das bandejas de muffin e polvilhe com um pouco mais de açúcar de confeiteiro antes de servir.