Cozinhe esses estimulantes saudáveis ​​do humor para a família! - Dezembro 2021

'Eu adoro esses bolinhos fritos, que minha avó fazia para mim, e agora cozinho para minha filha, que gosta muito deles.

Bolinhos de banana com aroma de erva-doce

Experimente estas receitas saudáveis ​​para uma salada super-grão e bolinhos para melhorar o humor para a família, cortesia do Chef Sahil Arora, Chef Executivo, Lake View Café, Renaissance Mumbai. Os bolinhos fritos são receita de família, afirma o chef. Este tem sido o meu prato preferido desde a minha infância e lembro-me da minha avó cozinhando-o para mim. Adoro este prato e agora o preparo para a minha filha, que o adora.

Bolinhos de banana com aroma de erva-doce

Ingredientes

Farinha de trigo 200 gramas (1 xícara) | Bananas 100 gm | Jaggery 80 gramas (menos de 1/2 xícara) | Semente de erva-doce 1 colher de chá | Leite / Água 1 xícara | Óleo ou Ghee para fritar

Método

Filtre a farinha em um utensílio usando uma peneira.

Coloque açúcar mascavo no leite ou água e dissolva. Peneire a farinha neste doce leite / água e acrescente bananas amadurecidas amassadas.

A mistura para os bolinhos fritos tem que ser espessa. Cubra a mistura e mantenha em local fresco e seco durante a noite, deixando a farinha fermentar.

Agora bata bem esta mistura. Adicione sementes de erva-doce.

Despeje o óleo em uma panela e aqueça. Quando o óleo estiver suficientemente aquecido, pegue pequenas porções da mistura de cada vez e coloque em óleo quente e frite até dourar. Aprecie com um chá.

Salada de churrasco (cevada, beterraba, quinua)

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Trata-se de uma salada saudável, composta por supergrãos, vinagre de limão e micrverduras, seguindo a tendência atual de cozinhar com superalimentos para a família.

Ingredientes

Cevada Branca 50 g | Quinoa 35 gm | Beterraba bebê 75 g | Granny smith apple 40 gm | Bebê Rúcula 50 g | Limão 1 | Mostarda Dejon 2 g | Mostarda Pommery 2 g | uma pitada de sal marinho | Pimenta preta a gosto | Microgreens sortidos 20 g

Método:

Faça um molho com suco de limão, dejon, pommery, sal e pimenta e reserve.

Mergulhe a cevada com um dia de antecedência. Ferva por 20 minutos, escorra e leve à geladeira.

Ferva a quinua por 20 minutos. Verifique se está feito e estique.

Ferva beterraba bebê; descasque e leve à geladeira.

Corte as maçãs granny smith pouco antes de combinar com o vinagrete.

Para o plaqueamento, lave a rúcula em água gelada para que as folhas fiquem crocantes.

Coloque a rúcula no prato de forma a formar um leito para a salada, misture levemente os ingredientes restantes com o vinagrete, verifique os temperos e coloque sobre um leito de rúcula.

Enfeite com micro verdes e sirva.