Receitas fáceis para mães grávidas obterem sua dose diária de nutrientes - Dezembro 2021

Cada trimestre vem com suas próprias necessidades de nutrientes vitais para a mãe e o bebê. Aqui está uma compilação de receitas rápidas baseadas no trimestre.

gravidez, alimentação saudável, receitas saudáveis, receitas fáceis para mulheres grávidas, paternidade, expresso indiano, notícias expresso indianoAqui está uma separação trimestral do que as mães grávidas deveriam comer para se manterem saudáveis. (Fonte: Getty / Thinkstock)

Por Dr Khushboo Thakker Garodia

Estudos mostraram que o que uma mulher come durante a gravidez nutre seu bebê no útero. Por isso, a comida consumida pela gestante é muito importante e ajuda a nutrir todos os elementos vitais que o feto necessita.

Cada trimestre vem com suas próprias necessidades de nutrientes vitais para a mãe e o bebê. Aqui está uma compilação de receitas rápidas baseadas no trimestre - mantendo as necessidades da mãe em mente.

Trimestre 1

Arroz De Espinafre De Grão De Bico

Este prato colorido é rico em proteínas, fibras, ferro e vitaminas. O grão de bico é uma boa fonte de proteína vegetariana. E se você é vegetariano ou vegano, deveria considerar a possibilidade de incluir essa leguminosa em sua dieta.

O carboidrato do arroz e a proteína do grão-de-bico, juntos, adicionam grandes valores nutricionais à refeição. Essa combinação mantém a energia da futura mamãe durante o dia.

4 porções

Ingredientes:

  • 150 g (¾ xícara) de grão de bico

  • 750 ml (3 xícaras) de água

  • 300 g (1 ½ xícara) de arroz

  • 1 tomate, esquartejado

  • ¼ xícara de cenoura, cortada em cubos e cozida

  • ¼ xícara de feijão francês cozido

  • ¼ xícara de pimentão em fatias finas - todas as 3 cores

  • ¼ xícara de cebolas em rodelas finas

  • ¼ xícara de coentro fresco e folhas de hortelã

  • ½ xícara de espinafre picado

  • 2 colheres de chá de gengibre fresco

  • 1 pimentão verde (opcional)

  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 1 pedaço de canela em pau

  • 4 cravos

  • Uma pitada de assa-fétida

  • 1 colher de sopa de pó de semente de coentro

  • 1 colher de chá de semente de cominho em pó

  • ¾ a 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó

  • ½ colher de chá de açafrão em pó

  • 1 colher de chá de pó de garam masala (opcional)

  • água (conforme necessário)

  • 2 colheres de chá de sal ou a gosto

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Instruções:

  1. Lave e deixe o grão de bico de molho em bastante água durante a noite ou por 7 a 8 horas. Escorra a água e coloque o grão de bico embebido na panela de pressão com 3 xícaras de água. Cozinhe sob pressão o grão de bico até o primeiro apito, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  2. Depois que o grão de bico esfriar, coe o grão cozido e reserve a água do cozimento. Adicione água pura na água reservada para fazer 3 xícaras.
  3. Lave e deixe o arroz de molho em água por 30 minutos a uma hora e cozinhe com um pouco de sal.
  4. No liquidificador, coloque os tomates, o coentro, as folhas de hortelã, o gengibre e a pimenta-malagueta se for usar e bata até formar um purê homogêneo.
  5. Em uma panela de fundo grosso, com uma tampa bem justa, aqueça o óleo até aquecer. Coloque o pau de canela e o cravo-da-índia, frite por alguns segundos até que os temperos comecem a chiar, acrescente a assa-fétida em pó e coloque a cebola e o pimentão - até que a cebola fique macia.
  6. Adicione o purê moído, o espinafre e os vegetais cozidos.
  7. Adicione o resto das especiarias, o pó de semente de coentro, pó de semente de cominho, pó de pimenta vermelha, açafrão em pó e misture bem.
  8. Depois que o óleo começar a se separar do masala moído, adicione o arroz cozido e o grão de bico.
  9. Misture bem e decore com folhas de coentro.

Pode ser servido com acompanhamento de beterraba raita.

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Trimestre 2

Baqueta Dal

Aqui está um toor dal saudável e rico, cozido junto com coxinha e temperos sutis e temperados para dar um ótimo sabor e é uma receita anti-inchaço incrível que é muito necessária no segundo trimestre.

Ingredientes

  • 1 xícara de Arhar dal (Split Toor Dal)

  • 2 baquetas, cortadas em pedaços de 3 polegadas

  • 1 cebola cortada

  • 2 tomates, picados grosseiramente

  • 2 pimentões verdes, corte

  • 1 colher de chá de pimenta em pó

  • ½ colher de chá de açafrão em pó

  • Sal a gosto

Para temperar

  • 2 colher de chá de Ghee

  • ¼ colher de chá de assa-fétida

  • ½ colher de chá de sementes de mostarda

  • 1 raminho de folhas de curry

  • 3 pimentões vermelhos secos

Instruções:

  1. Em uma panela de pressão, combine o toor dal com cebola, tomate, pimenta em pó, açafrão em pó e pimenta verde, uma xícara e meia de água, feche e cozinhe sob pressão por três assobios e desligue o fogo.

  2. Permita que a pressão seja liberada naturalmente. Depois de aliviar a pressão, abra a panela e mexa rapidamente no dal. Ajuste a consistência ao seu gosto.

  3. Cozinhe as baquetas sob pressão separadamente junto com 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal para dois assobios e libere a pressão imediatamente. As baquetas não devem ficar muito macias. Cozinhar baquetas separadamente retém sua nutrição e cor.

  4. Adicione as coxinhas cozidas ao dal e mexa. Verifique o sal e os temperos e ajuste a gosto.

  5. O próximo passo é fazer a têmpera. Em uma panela pequena, adicione o ghee e deixe aquecer; adicione as sementes de mostarda e deixe estalar. Adicione o pó de assa-fétida e folhas de curry, e pimenta vermelha seca mexa e desligue o fogo.

  6. Despeje este tempero sobre a Baqueta Dal cozida

Sirva Baqueta Dal junto com Millet Rotis para um almoço saudável durante a semana. Certifique-se de adicionar 2 colheres de chá de ghee ao servir o dal.

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Trimestre 3

Um pote Khichdi

Esta refeição de uma panela é uma opção fantástica de jantar para o terceiro trimestre para garantir que a futura mamãe tenha força e resistência e manter a fadiga sob controle.

Ingredientes:

  • ½ xícara de moong dal verde embebido e drenado,

  • 1 xícara de arroz embebido e escorrido,

  • 1-2 cebolas inteiras descascadas

  • 2 batatas descascadas

  • 2-3 berinjelas pequenas

  • 3 colheres de sopa de ghee

  • pitada de assa-fétida

  • ¼ colher de chá de açafrão em pó

  • ¼ xícara de ervilhas verdes

  • Sal conforme necessário

Para ser misturado em uma mistura de masala

  • 2 colheres de sopa de coentro em pó

  • 1 colher de sopa de açúcar

  • 1 ½ colher de sopa de pimenta em pó

  • ¾ xícara de coco ralado na hora

  • ⅓ xícara de folhas de coentro picadas

  • pitada de assa-fétida

  • Sal

Instruções:

  1. Limpe, lave e mergulhe o moong dal e o arroz em água suficiente por 15 a 20 minutos. Escorra e reserve.

  2. Faça fendas cruzadas nas cebolas, batatas e berinjelas tomando cuidado para não separar os gomos.

  3. Recheie cada uma das cebolas, batatas e berinjelas uniformemente com a mistura de masala preparada. Fica de lado.

  4. Aqueça 2 colheres de sopa de ghee em uma panela de pressão, acrescente o arroz, o dal, asafoetida e açafrão em pó e refogue em fogo médio por 1 minuto.

  5. Adicione os legumes recheados, ervilhas verdes, sal e 2½ xícaras de água quente, misture delicadamente e leve ao fogo alto por 3 assobios.

  6. Deixe o vapor escapar antes de abrir a tampa.

  7. Adicione o restante 1 colher de sopa de ghee, misture bem.

Sirva imediatamente com kadhi Gujarati ou leitelho.

(O escritor é homeopata, tricologista, especialista em saúde integrativa e fundador da Meraki Wellbeing)