Acostume seu filho a comer açúcar mascavo, não açúcar, com estas receitas - Dezembro 2021

Sooji halwa, bolinhos de arroz tufado e bhakra ... experimente essas receitas para seus filhos e desenvolva o amor pelo açúcar mascavo, enquanto os apresenta a um estilo de vida saudável.

benefícios do açúcar mascavo, receitas para criançasApresente aos seus filhos os benefícios do açúcar mascavo. (Fonte: Getty Images)

Por Dr Seema Khanna

Jaggery, comumente conhecido como gur em hindi, é um dos melhores adoçantes naturais, embora seja rico em carboidratos simples (calorias). Jaggery não é adequado para crianças obesas em grandes quantidades. É aconselhável consumir açúcar mascavo no inverno, pois tem potência quente ( efeito ) Jaggery é a fonte mais rica de ferro, com 8,5-9 mg por 100 g, o que está próximo de nossas necessidades dietéticas diárias. Ajuda na regulação da temperatura corporal e desintoxica o corpo. Este açúcar mascavo é comumente feito de cana-de-açúcar, mas existem outras fontes numerosas de açúcar mascavo, como tamareiras, tâmaras, etc.

Benefícios do açúcar mascavo:

  • Jaggery gera calor no corpo.
  • Aumenta a imunidade do corpo.
  • Previne a constipação e atua como laxante, aumentando a produção de enzimas digestivas.
  • Previne a anemia, pois é a fonte mais rica de ferro.
  • Previne problemas respiratórios.

Aqui estão algumas receitas de açúcar mascavo para crianças:

sooji halwaSooji halwa (imagem representativa. Fonte: Getty Images)

Sooji Halwa com Jaggery

Reserve um recipiente e ferva a água com açúcar mascavo. Asse ou frite o sooji em ghee até dourar. Mexa por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o xarope de açúcar mascavo e continue mexendo. Deixe a mistura esfriar e seu halwa está pronto para comer. Este saboroso prato pode ser preparado em questão de minutos.

Bolas de arroz tufado com Jaggery

Dissolva um pouco de açúcar mascavo na água. Você pode usar um espremedor de batatas para quebrar os caroços. Aqueça por cerca de 2 minutos. Em seguida, pegue uma gota de xarope de açúcar mascavo do recipiente, misture o arroz tufado e comece a enrolar a mistura em bolas. Use um pouco da calda quente para enrolar várias bolas de arroz tufado. Certifique-se de que a mistura não esteja muito quente para evitar queimar as mãos. Aplique um pouco de ghee nas mãos para que seja mais fácil enrolar a mistura em bolas. Guarde em um recipiente hermético e coma quando quiser.

Este prato é feito durante o festival Tamil de ‘kartigai’. O arroz tufado é conhecido como ‘Kurmura’ em outras línguas indianas.

Jaggery Roti ou Paratha ou Bhakri

Pegue um pouco de farinha de trigo, açúcar mascavo, cardamomo, amêndoas, ghee e sal. Sove a massa com a farinha de trigo com a ajuda de um pouco de água morna e acrescente um pouco de sal e ghee à massa. Deixe a massa fermentar por cerca de 20 minutos. Faça uma mistura de pó de amêndoa e pó de cardamomo junto com açúcar mascavo e misture bem. Adicione o recheio ao rotis e aqueça o tawa e comece a assar alguns rotis.

Jaggery contém melaço (melado preto), um produto viscoso resultante do açúcar refinado. Agora, o melaço contém todos os nutrientes essenciais, como minerais e vitaminas B. Este melaço é removido do açúcar mascavo ao fazer açúcar refinado.

Comparado ao açúcar refinado, açúcar mascavo parece ser mais saudável e nutritivo. O açúcar branco contém apenas calorias vazias, sem vitaminas ou minerais. Por outro lado, o açúcar mascavo é versátil e pode ser ralado ou partido na forma de grânulos ou usado como substituto do açúcar em bebidas e nas diferentes receitas de doces, conforme mencionado acima. Jaggery pode ser usado diariamente, mas se a criança for obesa, deve ser usado com moderação.

É aconselhável alimentar o bebê com açúcar mascavo após a idade de um ano. Isso aumentará a imunidade e o manterá saudável, desenvolvendo o gosto por açúcar mascavo em vez de açúcar, que não é nada saudável.

(O escritor é um nutricionista consultor.)