Quantas mães indianas também usam o chapéu de chef em casa - Dezembro 2021

As crianças de hoje são abençoadas por terem mães que estão abertas a experimentar e criar novos tipos de alimentos assados. Alguns pratos populares incluem pastelaria caseira, tartes, chocolates e até gelados caseiros.

mães indianas, pais de crianças, cozinhando com criançasDivirta-se fazendo bolos com seu filho! (Fonte: Getty Images)

Por Chef Mukesh Rawat

Uma mãe indiana moderna é mais do que uma zeladora, muitas vezes um ganha-pão, uma engenheira doméstica e um chef. Cada vez mais, ela usa aparelhos como fogões, batedeiras e moedores, espremedores de frutas, micro-ondas, batedeiras manuais, fornos tradicionais e outros itens essenciais em uma cozinha moderna. As mães em lares indianos estão se tornando especialistas no uso desses aparelhos para fazer todos os tipos de pratos de dar água na boca. Nessa empreitada, eles também são auxiliados por canais de culinária online e receitas disponíveis online. Uma pergunta que está cada vez mais sendo feita é: as mães indianas também estão gradualmente se tornando chefs caseiras?

Como as mães indianas estão se transformando em chefs

Cozinhar sempre foi popular nas famílias indianas. Desde a infância, a maioria dos indianos recebe bolos das mães. Toda criança tem lembranças de lamber uma tigela de massa antes que ela entrasse no forno. As mães indianas sempre gostaram de cozinhar para seus filhos. A geração de crianças de hoje é abençoada por ter mães que estão abertas a experimentar e criar novos tipos de alimentos assados. Alguns pratos populares que esta geração de crianças aprecia regularmente incluem doces caseiros, tortas, chocolates e até sorvetes caseiros. Aprender como fazer essas sobremesas não é fácil, mas muitas mães indianas urbanas vestiram o avatar de chef e dominaram sua culinária.

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Comidas indianas ainda são favoritas

Enquanto as crianças adoram sobremesas, o prato principal é o centro das atracções e essencial para uma boa saúde. As famílias indianas sempre amaram a partir de e roti. Essa combinação de alimentos é um alimento básico na maioria dos lares indianos, independentemente da renda. Outros tipos de alimentos cada vez mais populares na Índia e que anunciam as qualidades do chef das mães indianas incluem o frango tandoori e o malai kofta. Embora antes essas deliciosas iguarias fossem geralmente apreciadas em restaurantes ou encomendadas, as jovens mães urbanas de hoje, muitas vezes auxiliadas por suas empregadas, não se intimidam em cozinhar esses pratos em suas cozinhas.

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Os doces indianos tradicionais continuam populares

Todo indiano tem um ponto ideal para os doces tradicionais indianos. Esta é uma das razões pelas quais os doces indianos tradicionais, como gulab jamun, kheer e outros, continuam a ser preparados em números cada vez maiores nas cozinhas indianas. Ajuda que as massas e os ingredientes necessários para preparar esses alimentos estejam prontamente disponíveis, tornando o preparo fácil e rápido.

Pratos principais ocidentais

Até recentemente, os alimentos ocidentais não eram populares nos lares indianos. Foi apenas nas últimas décadas que a popularidade das pizzas e hambúrgueres cresceu. Hoje há um número infinito de estabelecimentos que fazem e vendem pizzas, o que torna as coisas ainda mais emocionantes é o fato de que muitas mães indianas também dominam a preparação de pizzas. As pizzas servidas nas casas indianas são, no entanto, diferentes das vendidas nas lojas de fast-food. As mulheres estão dispostas a experimentar comidas, por isso as pizzas preparadas por elas têm um forte sabor indiano. Vegetais como tomates são freqüentemente usados ​​como coberturas e pepperoni de frango é frequentemente substituído por tikka de frango. O que realmente destaca sua qualidade como chefs é a compreensão daquilo que sua família provavelmente vai adorar. É por isso que as pizzas cobertas com tomates e pimentões fazem tanto sucesso. As mães indianas entendem que os membros de sua família vão adorar essas combinações, que eram desconhecidas antes que as pizzas se tornassem comuns na Índia.

Hambúrgueres são outra culinária popular na Índia. Mas os hambúrgueres feitos em casa são diferentes dos tradicionais. Um hambúrguer em uma casa indiana provavelmente não contém carne. Em vez disso, é provável que o hambúrguer de carne seja substituído por um feito de batata. É provável que esses hambúrgueres sejam servidos com grandes porções de molho de tomate, assim como os hambúrgueres no Ocidente.

Com todos os pratos que as mães indianas dominaram nos últimos anos. É justo perguntar se eles são parte dona de casa e parte chef. Crianças e adultos indianos em lares urbanos não têm escolha, pois se deliciam com deliciosos sorvetes, bolos, gulab jamun, cozinha tradicional indiana, pizzas autenticamente indianas e hambúrgueres.

(O escritor é um Chef Executivo de Pastelaria na Academy of Pastry Art India.)