Negócio fumegante: um espírito africano em Fort Kochi salva o puttu de desmoronar - Dezembro 2021

A técnica de cozinhar formas de farinha de arroz (idlis, puttu) chegou ao litoral da Índia a partir do Leste Asiático, especialmente da China, e foi adaptada às farinhas de arroz não pegajoso da Índia. De acordo com as crenças locais, o puttu é oferecido aos espíritos dos escravos africanos em Fort Kochi, de forma semelhante a uma 'prasad'.

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressPuttu and Kadala curry (Foto- Wikimedia Commons e Pixabay / editado por Gargi Singh)

Quando o explorador português Vasco da Gama desembarcou perto de Calicute, em 1498, inaugurou uma nova fase na história. As rotas marítimas foram abertas e logo os holandeses, franceses, dinamarqueses e britânicos o seguiram. Os enclaves costeiros que eles fundaram tornaram-se centros de intercâmbio cultural. Seu potencial econômico atraiu muitos tipos de pessoas, incluindo comunidades de comerciantes, de fora e dentro da Índia. Resultou em ‘creolisação’. Produtos culturais novos e inesperados surgiram dessa interação entre diferentes línguas, diferentes deuses, diferentes formas de viver e, claro, diferentes formas de cozinhar e preparar alimentos.

O que estava cozinhando nos kucinis da Índia crioula?

Kucini Tales é uma série de flash fiction em cinco partes, baseada em pesquisas sobre histórias de comida crioulizada da Índia: os resultados de encontros culturais em assentamentos nas costas de Malabar, Konkan e Coromandel e no distrito de Hooghly de Bengala, fundado e disputado pelos portugueses, Holandês, francês, dinamarquês e britânico. As comunidades se lembram de eventos memoráveis ​​por meio de cenários que se repetem como histórias dramáticas ou mitos. Nossos contos de kucini são mini-cenários, que divertem você com histórias de comida da Índia crioula.

A primeira história era sobre o vinagre como gerador de conexões crioulas. Apresentou Jean-Foutre Kaattumottar e Vattalakundu Rani. O segundo conto apresentou Sebastião Gonçalves Tibau e Bibi Juliana Firangi competindo pelos melhores pratos crioulos. Nesta terceira história, Sangli Kalpou, a divindade diaspórica Tamil, e sua amada Mohini acidentalmente tornam-se amigos de Kappiri Muthappan, o líder dos espíritos africanos cercados no Forte Kochi, e Kadal Kanni, sereia de muitos oceanos. O encontro deles mostra como as técnicas de cozinha não só chegaram do Oceano Índico Oriental a Kerala, mas também foram incorporadas aos ritos locais de expiação por histórias esquecidas da presença africana aqui.

A creolisação consiste em misturar palavras, ingredientes e técnicas, por isso o convidamos a saborear novas palavras que você pode encontrar ao ler, jogar jogos de adivinhação com elas e encontrar conexões com palavras que você conhece ('Kucini' é a palavra em Tamil de Pondicherry para ' cozinha ', que vem do português' cozinha 'ou' cozinha ').

No final de cada história, você encontrará: um glossário, um 'axioma' da crioulização e um resumo dos fatos históricos e culturais subjacentes.

Chal, chal? ... (onde você está?) O kolosu's pergunta ecoou pela lagoa.
Kling kling. Klang klangan… (Não muito longe. Na margem oposta), responderam as correntes.
Chalo, chal? (vamos nos encontrar?)
Kling Klung (Sim, estou indo) ...
Feliz por ter encontrado seu amante, Mohini alegremente se dirigiu ao local de encontro. A noite estava tranquila. Ela podia ouvir o barulho suave da água ao redor do barco de Sangli Kalpou.
À luz da lua cheia, ela tomou o caminho estreito que contornava o lago Vembanad. O cheiro de depressivo flutuou em seu rosto. Ele já estava lá? Querendo surpreendê-lo, ela caminhou levemente, tentando não fazer muito barulho com seu kolusus. Ela o avistou. Perdido em pensamentos, encostado na parede do cemitério holandês, suas correntes balançando, fumando seu suruttu. Ela se escondeu atrás da árvore Neem para observá-lo.

_ Ahaan, Monsieur vestiu roupas tão bonitas hoje! _ Ela pensou, notando sua silhueta. _ Ele parece tão chique! Combina bem com ele. Eu estava realmente ficando farto daquelas vestes compridas! 'Sorrindo para si mesma, ela se preparou para sair de seu esconderijo.

***
Sangli Kalpou atracou seu barco e se espreguiçou. Ele colocou as correntes nos ombros e estava prestes a se juntar à sua amada. Mas ele parou de repente ao ver as redes chinesas e lembrou-se de que havia prometido a Mohini um peixe vindaye, ao estilo das Ilhas da Reunião. Ele riu com a lembrança de seu primeiro encontro com vinagre. Então agora era hora de pescar ... Ele acendeu um depressivo e esperou. Grande foi sua surpresa quando a rede subiu à superfície. Uma mulher estava lutando contra isso! E mais: com um corpo terminando em uma cauda! Um Kadal Kanni! Sua contorção desamparada colocou Sangli Kalpou em ação. Ele correu para libertá-la.

_ Solte-me! _ Disse ela com veemência. _Você não sabe quem eu sou! _

_ Mas eu não quero fazer mal, minha linda senhora. Só quero ajudar você. 'Sangli Kalpou estava sinceramente preocupado. Kadal Kanni parecia tranqüilo com seu tom conciliador. Apesar de sua aparência atarracada, o homem exalava uma certa nobreza.

_ Já que você está aqui, por favor, tenha a gentileza de me levar ao cemitério holandês.

'O cemitério? Que incrível, é exatamente para onde estou indo. Que coincidência. Você vai encontrar alguém lá? '

_Minha amante _ disse Kadal Kanni maliciosamente.

Sangli Kalpou encheu um grande deksa com água, baixou-a nele e colocou-o na cabeça. Um sorriso misterioso se espalhou por seu rosto.

***
De volta ao cemitério, Mohini ouviu o homem que ela pensava ser seu amante se dirigir a alguém na mesma árvore de Neem atrás da qual ela estava se escondendo. 'Ei! Desça aqui, sim? E me passe a araca! Chega dessa bobagem! '

Mohini ficou chocado. Quem era essa pessoa com esse sotaque estranho? Ele parecia Sangli Kalpou, tinha as mesmas correntes e charuto, mas falava tão diferente! E com quem ele estava falando? Tomada pela curiosidade, Mohini saiu de seu esconderijo e se aproximou da parede.

Irritado com a falta de resposta, o homem agarrou um tijolo e o jogou na árvore. UMA adeus caiu e caiu aos pés de um Mohini aterrorizado.

'Mas quem é você? Você ... Você não é Sangli Kalpou!

_ Não, eu sou Kappiri Muthappan. _ Disse o homem calmamente.

***
_ Eu queria conhecê-lo há muito tempo! _ Sangli Kalpou acendeu um depressivo e o entregou a Kappiri Muthappan.

'Eu também! Vedalam fala comigo sobre você com frequência.

_ Onde ele está, afinal?

_ Ele disparou de volta na árvore. Ele está de mau humor esta noite. _ Kappiri Muthappan piscou. Depois de se conhecerem, os dois casais se instalaram no cemitério, conversando alegremente.

_Vocês se conhecem há muito tempo? _ Kadal Kanni perguntou a Mohini.

_ Oh, por toda a vida! Nós nos conhecemos há muito tempo sob uma árvore de tamarindo em Pondicherry ... lutando por diferentes tipos de vinagre ... nos encontramos novamente no Festival Koravakuppam Kreyol, lutando pelo melhor baffad e salmi ... somos nós! Separando, encontrando, seguindo nossos corações e trilhas crioulas. '
_Mas seu nome não é realmente Sanguili Karuppan? _

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_ Sim, mas isso foi antes de eu cruzar o Kala Pani. Desde que me mudei para Reunião, meu nome se tornou Sangli Kalpou. E desta vez, prometi a Mohini que cozinharia para ela algo especial daquela ilha.
'Fantástico! Kadal Kanni e eu amamos a culinária crioula. E ela vai cozinhar meu prato favorito esta noite. Puttu! '
'O que é isso? Nunca ouvi falar nisso!

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressPuttu (foto - Chez Pushpa)

'É uma especialidade com farinha de arroz vermelho que usa uma técnica interessante chamada cozimento a vapor', disse Kappiri Muthappan, puxando a calça para sentar e arrumando as correntes. _ Kadal Kanni aprendeu em suas viagens pelo Oceano Índico Oriental. Ela vai te contar tudo sobre isso.

Sangli Kalpou estava agitado. _ Então vamos trabalhar! Vou fazer vindaye de peixe no estilo de Reunião e Mohini aprendeu um guisado novo na costa de Goa que ela chama Kaald . Vamos ver como vai com o puttu de Kadal Kanni! '

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‘Então, enquanto vocês cozinham, deixe-me entretê-los com minha história’, sugeriu Kappiri Muthappan. ‘Fui capturado em 24 de março de 1498, na costa de Moçambique. Quando fui jogado no porão do navio, encontrei lá cerca de trinta homens já capturados na costa senegalesa. E chegamos a Calicut em 20 de maio do mesmo ano. Daquela data até o século 18, foram milhares de africanos que foram capturados e enviados aqui para trabalhar em diversos setores. Soldados, guardas, construtores - nós até construímos essas redes chinesas! Construímos o Forte Manuel aqui em Kochi. Vivemos em abundância e paz durante séculos, até o dia em que os holandeses, saindo de Batávia, começaram a cobiçar este lugar. Assim que pisaram no reino de Kochi, a supremacia portuguesa foi severamente contestada. Os holandeses começaram a atacar já em 1658, e as forças portuguesas resistiram ferozmente por vários anos. Mas finalmente, em 1663, no dia 7 de janeiro, para ser mais preciso, após anos de lutas, o governador Ignatio Sermento cedeu as chaves do forte a Ryckloff Van Goens.
Tendo tomado o poder, os holandeses exigiram que os portugueses e os indo-portugueses mestiços deixar o forte imediatamente, não levando nada com eles. Sem muita escolha, eles empilharam todas as suas riquezas e posses acumuladas ao longo dos séculos e as cercaram, junto com seus escravos! Sim, fomos cercados vivos para cuidar do tesouro para sempre! Desde então, nos tornamos seus espíritos guardiões. E eu, Kappiri Muthappan, sou seu líder! Claro, na cobertura da noite, emergimos ocasionalmente para esticar as pernas ...

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressEscravos africanos a bordo de um navio. (Foto- Wikimedia Commons)

Mohini ficou bastante emocionado com essa história.

_ E o Kadal Kanni, então?

‘Ela tem muitos nomes, dependendo das águas em que se encontra. Ao largo da costa da África Ocidental, ela é‘ Rainha das águas ’ou‘ Ezebelamiri ’; quando Pidgin se desenvolveu para se comunicar com os europeus, eles a chamaram de Mami Wata (‘mãe das águas’)! No Haiti, eles a chamam de ‘Lasirene’, que é sua maneira Kreyol de dizer ‘a sereia’. No Mar da China Meridional, ela é 鲛 人 (Jiāorén). Estávamos perdidamente apaixonados até que a frota de Vasco da Gama me capturou. Ela ficou arrasada quando soube do meu infortúnio. Incapaz de me salvar, ela se transformou em uma sereia para me seguir. E desde então, ela viveu nos oceanos. '

_ Que história, meu velho! Aqui, tome um drinque! 'Sangli Kalpou e Kappiri Muthappan tilintaram seus copos de araca. _ É assim que ela pegou este puttu?

_ Espere um momento, ela vai explicar para você, _ respondeu Kappiri Muthappan. _ Cruzando os oceanos para a frente e para trás, ela aprendeu muito. Suas teorias de cozimento a vapor são realmente impressionantes. '

***

_ Bem, amigos - puttu é o nome dado a este prato que evoluiu nas ilhas do Mar da China Meridional. Em Melaka e Java, eles chamam de putu, na linguagem tagalo das Filipinas, eles chamam de puto ... é uma maneira bastante engenhosa de preparar arroz. Você pega a farinha de arroz, coloca em um cilindro de bambu oco, demarca as porções com coco ralado, coloca o bambu em uma vasilha com água fervente e cozinha no vapor.

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressPreparação de puttu (Foto- Yasmin Mahmood)

_Então, o que é isso fumegante e qual é o objetivo do tubo de bambu? _ Mohini ficou intrigado. 'Por que não ferver o arroz diretamente na água?'

_ Ah, Mohini! Isso é engenhosidade humana. Por que não? É chato comer arroz da mesma maneira o tempo todo. O tubo de bambu dá à farinha de arroz uma forma agradável e um sabor delicado. E é um presente da natureza, simplesmente deitado lá para ser usado! Os vapores selam o sabor e criam essa textura interessante combinando a farinha de arroz com as camadas de coco. Uma sensação totalmente diferente do arroz. '

_Olhe, Mohini, isso é algo para aprendermos! _ Declarou Sangli Kalpou. ‘Ouvi dos chineses nas Ilhas Maurício e na Reunião como eles cozinham tudo! Eles colocam carne e peixe e aquele condimento excelente, molho de soja - em pequenos pacotes de farinha e também cozinham no vapor.

'Sim,' - intrometeu-se em Kappiri Muthappan. 'Meus amigos burgueses holandeses no Sri Lanka também adaptaram essa técnica - muito boa para viajar longas distâncias - eles colocam arroz e diferentes caril em pacotes de folhas de bananeira e cozinham no vapor - lamprais, como chamam.'

_ Mas tudo isso não desmorona e fica bagunçado? _ Mohini tinha uma veia fortemente prática nela.

_ É por isso que você precisa da farinha de arroz! _ Disse Kadal Kanni triunfante. ‘Cozinhar no vapor combina muito bem com o arroz pegajoso que eles adoram lá no leste da Ásia. A farinha vem junto em uma boa massa pegajosa e em borracha com pedaços deliciosos de saborosos suspensos nela.

Ela esvaziou cuidadosamente o puttu cozido no vapor em um Vila para o pequeno jantar improvisado. Mohini, sempre cética, pegou um com os dedos.

_ Hmmm ... desculpe Kadal Kanni, mas isso não é realmente pegajoso. É meio esfarelento! '

Kappiri Muthappan interveio. Ele sabia que essa era uma área sensível para Kadal Kanni.

‘Na verdade, você tem razão ... erm, veja, não produzimos muito arroz pegajoso no mundo índico. Preferimos que nossos grãos sejam longos e fofos. Então, nossa farinha de arroz, infelizmente, não se comporta exatamente como faz mais a leste.
Sentindo o problema borbulhando, Sangli Kalpou assumiu a batuta da diplomacia. _ É um pouco quebradiço com certeza, mas olhe! _ Ele mergulhou seu puttu no prato de Kaald que Mohini serviu. Sua textura semi-esfarelada embebeu o rico e leve molho de coco. _ Isso vai absolutamente brilhante com o seu Kaald . Essa coisa pegajosa nunca poderia absorver os sucos de um bom curry. A propósito, Mohini, este Kaald é delicioso. O que é?'
_ Oh, apenas alguns pedaços que eu juntei naquele Vaanal ali ... um pouco de carne que comprei de Mattancherry, um pouco de leite de coco ... 'Mohini corou de prazer. _ Há tanta coisa que você pode improvisar em um cemitério - eu só queria mostrar o que estava sendo cozinhado na costa de Malabar enquanto você estava no Oceano Índico Ocidental. As pessoas estão chamando isso Kaald , mas é bem diferente do caldo português.

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressEnsopado de carne e coco (kaald) (Photo-Nisa Homey)

_ Ah, o que há em um nome! Minha vindaye da Reunião é tão deliciosa quanto a vindalho goesa e a vindaille de Pondicherry - não é, querida? 'Sangli Kalpou perguntou por sua vez.

_ Fico feliz em dizer que você não perdeu seu toque mágico, querida ... embora eu tenha certeza que é meu vinagre cù de Shanxi que você roubou todos aqueles anos atrás, que continua a elevar sua receita.

_ Roubou ...? _ Retrucou Sangli Kalpou, provocando-a. 'Lembro-me de um certo Rani que fugiu com meu vinagrete português em seu frasco de vidro de Murano ...'

Repletos de comida e bebida, os amantes se separaram em dois.

***
Era uma manhã de sábado no bairro anglo-indiano de Thoppumpady. NDTV estava estridente; a casa D’Rozario estava agitada. O noivo de Sheryl estava prestes a chegar com sua família para uma conversa formal. A cozinha estava perfumada com os aromas do café da manhã tradicional sendo preparado: Kaald e puttu. Mas Sheryl estava perturbada. Esse puttu simplesmente não estava funcionando. Não importa o quanto ela tentasse com as técnicas, estava desmoronando como um castelo de areia. Sua avó que estava preparando o Kaald veio em seu auxílio.
_ Ouça garota, pegue o cilindro de puttu e vá para Mangattamukku. Pegue o ônibus, levará apenas cinco minutos para chegar a Fort Kochi. Ore a Kappiri Muthappan pelo sucesso do puttu. Ele precisa receber a primeira porção para salvar o resto do desmoronamento. E ah, sim! Pegue um pouco do meu Kaald também. Kapiri Muthappan adora puttu com Kaald . Ele pode ser um africano com trajes europeus, mas gosta da comida local. E ele também merece, cercado assim por tantos séculos, guardando nosso tesouro, nossos segredos e as histórias que construímos com ele.

***
Quando Sheryl se levantou, ela viu algo brilhando dentro do pequeno santuário. Um frasco de vidro Murano. Ela virou a cabeça e viu seu noivo Lawrence ao pé da árvore de tamarindo.

Terceiro axioma de crioulização

Escravos, deuses, sereias, comida - tudo crioulo através dos mares
Por meio de transformações, o que é esquecido pode ser apaziguado

Nota histórica

Por que o puttu, um prato icônico da culinária de Kerala, é oferecido pelos habitantes locais à divindade Fort Kochi conhecida como ‘Kappiri Muthappan’ - um africano negro que acredita-se que anda pelos cemitérios vestindo terno, chapéu e correntes, fumando um charuto? Os Kappiri Muthappans são os espíritos dos africanos trazidos para cá pelos portugueses como escravos. Quando o Forte Kochi caiu para os holandeses no século 17, os portugueses fugiram, mas cercaram seu tesouro e seus escravos. Pesquisadores como Neelima Jeyachandran e Edward Edezhath explicam essa estranha história como uma memória cultural de uma grande presença africana em Kochi que desde então foi apagada. Mas por que o puttu está ligado a essa história violenta e esquecida? Este conto de kucini fornece uma resposta, revelando as origens crioulizadas de puttu.

Este prato 'autêntico' de Kerala é um produto da mesma cultura marítima creolizante do Kappiri Muthappan. Enquanto Kappiri Muthappan emerge do Oceano Índico Ocidental ligando a África Oriental e a Costa do Malabar, o puttu chega à Costa do Malabar vindo do Oceano Índico Oriental. 'Puttu' significa 'porção' em Malayalam (um prato semelhante com um nome semelhante existe em Tamil kucinis). É o nome da farinha de arroz e dos bolos de coco cozidos no vapor originalmente em tubos de bambu e agora em cilindros de aço inoxidável. Nas Filipinas, bolos de arroz cozido no vapor, doces e salgados, são chamados de ‘puto’, que em tagalo também significa ‘porção’, incluindo ‘puto bumbong’, cozido no vapor em bambu. Os 'kue puto' indonésios são bolos de farinha de arroz cozidos no vapor em bambu. Qual é o ‘original’?

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressPorra filipina (confidente da Photo-Kitchen)

As teorias da creolização estão menos interessadas nas origens e mais interessadas nas rotas pelas quais a cultura se move e se transforma. Está estabelecido que: a) a Índia antiga não usava o cozimento a vapor como técnica de cozimento; b) a técnica de cozimento a vapor foi refinada no Leste Asiático, especialmente na China, e associada às culturas do leste e sudeste do cultivo de arroz pegajoso; c) O Sul da Ásia sempre preferiu variedades de arroz que sejam fofas, não pegajosas. O intercâmbio cultural entre o Leste, o Sudeste e o Sul da Ásia por meio de antigas rotas marítimas não rompeu essa divisão fundamental entre os comedores de arroz da Ásia. Mas a técnica de cozinhar formas de farinha de arroz (idlis, puttu) chegou ao litoral da Índia e foi adaptada às farinhas de arroz não pegajosas da Índia. O uso europeu dessas conexões comerciais intensificou a circulação de itens cozidos no vapor, como o puttu, em todo o mundo do Oceano Índico.

contos de kucini, história alimentar, comida, comida indiana, puttu, comida de Kerala, africanos em Kerala, idli, como fazer puttu, histórias de comida, Indian ExpressPutu kue indonésio ou bambu putu (foto - Endy Daniel)

Este prato creolizado é oferecido a Kappiri Muthappan algo como 'prasad'. É a memória disfarçada de uma comunidade de um passado creolizado vibrante, criado por meio da presença de muitos tipos diferentes de pessoas no Forte Kochi. O bloqueio do Kappiri Muthappan simbolicamente reconhece que muitas vezes 'bloqueamos' os fatos por causa do medo da impureza. Diferentes comunidades trazem diferentes 'prasad' para Kappiri Muthappan, dependendo se ele assume trajes europeus ou os longos mantos da costa suaíli. Os ‘anglo-indianos’ de Kochi, que na verdade são descendentes de portugueses, trazem Kappiri Muthuppan puttu junto com Kaald (um prato creolizado como o baffad e kousid de Kucini Tale 2). Se Kappiri Muthappan não obtiver a primeira porção de puttu, ele se desintegrará. Um espírito crioulo precisa ser apaziguado por meio da comida crioula para manter a história e a identidade porosas, mas não se desintegrando.

Sangli Kalpou e Kadal Kanni são outras criações de uma imaginação marítima crioulizada que tornam os litorais da Índia porosos para as culturas de mundos oceânicos mais amplos.

Agradecemos a Yasmin Mahmood e o Dr. Edward Edezhath por fornecerem informações valiosas sobre o puttu, Kaald , Fort Kochi e Mattanchery.

Glossário

Colosso: Tamil, tornozeleiras
Suruttu: Tamil, charuto
Sangli Kalpou: a transformação diaspórica da divindade Tamil da aldeia Sanguili Karuppu
Kadal kanni: Tamil, sereia ('virgem dos oceanos')
Deksa: Tamil, grande recipiente para cozinhar
Kappiri Muthappan: Malayalam, ‘avô africano’; Espíritos africanos das paredes do Forte Kochi; Malayalam ‘Kappiri’ (africano) vem do árabe ‘kafir’, um termo antigo para ‘Black Africano’ que circula no Oceano Índico Ocidental; também aparece no ‘frango cafreal’ de Goa. ‘Muthappan’ também é um termo usado para designar várias divindades principais no mundo de língua malaiala.
Vedalam: Tamil, revenant ou espírito maligno; do sânscrito 'vetala'
Kala pani: Hindi, 'águas negras', o nome de uma travessia oceânica proibida
Mestiço: português, mestiço
Vasi: Tamil, 'prato; do português, ‘reservatório de água’
Vaanal: Tamil, frigideira
Kaald: Kochi crioulo, guisado; do caldo português, ‘sopa’

Leitura adicional

Dorian Fuller e Cristina Castillo, Diversificação e Construção Cultural de uma Colheita: O Caso do Arroz Glutinoso e Cereais Cereais nas Culturas Alimentares da Ásia Oriental. Em J Lee-Thorp e M. Katzenberg, eds., The Oxford Handbook of the Archaeology of Diet (OUP, 2015).

Dorian Fuller e Mike Rowlands. Ingestão e tecnologias alimentares: mantendo as diferenças a longo prazo no Oeste, Sul e Leste da Ásia. Em Interweaving Worlds-sistemática interações na Eurásia, 7º ao 1º milênio aC (Oxbow Books, 2011).

Edward A. Edezhath, ‘Kappiri Myth: A Living Remnant of Luso-Dutch Encounter in Cochin’, https://www.academia.edu/9544403/Kappiri_Myth_a_living_remnant_of_Luso_Dutch_encounter_in_Cochin

Haritha John, ‘Escravos africanos e espírito de Kappiri Muthappan’
https://www.thenewsminute.com/article/african-slaves-and-spirit-kappiri-muthappan-kochis-culture-under-portuguese-dutch-rule-44881

Maddy, ‘The Kappiri Slaves of Cochin’
https://maddy06.blogspot.com/2015/02/the-kappiri-slaves-of-cochin.html

Neelima Jeyachandran, ‘Santuários Kappiri e Memória da Escravidão em Kerala http://ala.keralascholars.org/issues/issue-7/kappiri-shrines-slavery/