Por que arroz e dal são uma escolha de refeição saudável para seu filho pequeno - Novembro 2021

O thali indiano de arroz dal é muito benéfico para as crianças após um mês do período de desmame. Dal contém aminoácidos e arroz contém aminoácidos à base de enxofre, ambos necessários ao corpo para a síntese de proteínas.

arroz dalO thali indiano de arroz dal é muito benéfico para as crianças. (Fonte: Getty Images)

Por Dr Seema Khanna

Dal e arroz são uma combinação excelente e extremamente saudável para crianças em crescimento. Com excesso de proteínas e alto valor nutritivo, a mistura é a porção perfeita para saciar o apetite de um bebê saudável e em crescimento. A combinação mais eficaz para alcançar efeitos suplementares máximos é quatro partes de proteína de cereal (arroz) e uma arte de leguminosa (dal).

O thali indiano de arroz dal é muito benéfico para as crianças após um mês do período de desmame. Dal contém aminoácidos e arroz contém aminoácidos à base de enxofre, ambos necessários ao corpo para a síntese de proteínas. Uma combinação de dal e arroz auxilia na síntese de proteínas, o que ajuda a construir e fortalecer os músculos. Um katori médio ou xícara de arroz dal contém 290 kcal, 1,3 g de proteína. Leia também:Preso com sobras de arroz? Experimente estas 10 receitas

A proteína em leguminosas / leguminosas é rica em liesina (um aminoácido essencial e um bloco de construção da proteína). Eles melhoram a absorção de cálcio e ajudam os rins a reter o mineral, promovendo a formação de novos vasos sanguíneos. Nas dietas vegetarianas, os dals são a melhor fonte de proteína. Dal e arroz são fontes importantes de vitaminas B, especialmente tiamina. Os cereais são considerados de baixo teor de gordura, mas ricos em cálcio e ferro. Já as leguminosas com maior teor de gordura (visível + invisível) contribuem junto com os cereais para atender às necessidades de EFA (Ácidos Graxos Essenciais).

Inicialmente, deve-se começar com leguminosas lavadas como moong dhuli dal, lal masoor dal, arhar dal com um refogado de assa-fétida (hing), que são facilmente digeríveis, em vez de leguminosas de trigo integral. Uma criança de um a dois anos de idade requer 2 g de proteína vegetal ou proteína dals. A combinação de dal e arroz enche e dá uma sensação de saciedade à criança.

Mais importante ainda, tanto o arroz quanto o dal devem ser cozidos demais, pois as crianças geralmente não mastigam e engolem, portanto, a forma cozida demais facilita a digestão. Adicionar ghee de vaca ao dal e ao arroz aumenta o valor nutritivo, tornando-o facilmente palatável. A cor do arroz dal pode ser mudada todos os dias para torná-lo atraente para as crianças, levando-as a aprender cores diferentes.

· Segunda-feira: Arroz Verde Dal, com adição de pudina e chutney de coentro. Este é rico em Vitamina A e C, aumentando a absorção de ferro.

· Terça-feira: Yellow Dal Rice, com qualquer amarelo dal / moong dhuli + ghee de vaca.

· Quarta-feira: Red Dal Rice; Lal masoor dal com tomate adicionado e suco de beatroot.

· Quinta-feira: Repita o menu de terça-feira.

· Sexta-feira: Arroz branco dal com requeijão.

· Sábado: Repita o menu de quarta-feira.

· Domingo: Repita o menu de sexta-feira.

(O escritor é um nutricionista consultor.)